Pans útmutató

Olvassa el, hogyan válasszuk ki a legjobb serpenyőt az ár és a minőség érdekében.

Amikor szükség van egy új serpenyő beszerzésére, nehéz szakemberek tanácsai alapján választani. Az arzenálban valóban sokféle változata van: különböző átmérők, falmagasságok és anyag. A szokásos felhasználónak általában egy vagy legfeljebb két univerzális sütőedényt kell tartalmaznia a konyhában. De hogyan válasszuk ki őket a legkülönbözőbb javaslatok és típusok közül - beszéljünk ebben a cikkben.

Az anyagok, amelyekből az edények készülnek, alumínium, réz, öntöttvas és rozsdamentes acél. Az alumínium viszont a nem tapadó bevonat anyagának megfelelően több típusra oszlik.

Az alumínium serpenyő bevonatának megértése

Nem kétséges, hogy a Teflon előnyei és hátrányai - a legelterjedtebb bevonat típus, mindazok, akik legalább egyszer használják. Egy ilyen serpenyő nagyon könnyű, lehetővé teszi, hogy a minimális olajmennyiséget felhasználva főzze, elég könnyű kezelni.

A teflont azonban nem szabad 200 ° C feletti hőmérsékletre melegíteni. Ellenkező esetben a teflon elkezdi felszabadítani az emberi egészségre ártalmas anyagokat. Egy másik jelentős hátrány: a serpenyőben lévő termékek összekeverése egy fém villával vagy spatulával, véglegesen károsítja a bevonatot.

A kerámia bevonattal ellátott serpenyő nem fél a magas hőmérsékletektől, egyenletesen felmelegszik és lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag ne használjon olajat a főzési folyamatban. A komoly hátrányok között - könnyen károsodik és megrepedt a mechanikai hatással, esés, nem éri el a hirtelen hőmérséklet-csökkenést.

A márványbevonat lényegében ugyanaz a Teflon, csak márvány zseton hozzáadásával. Ez a serpenyő az egyik legjobb az alumínium tartományban. Nyugodtan mondhatjuk, hogy alapvető tulajdonságaiban az öntöttvasra hasonlít, csak sokkal könnyebben mérhető.

 

Az azonos típusú több serpenyő közül választhat, az aljával és a falak vastagabbá válásával. Ellenőrizze az edények súlyát, és nyugodtan vásárolhatja meg a nagyon nehéz termékeket. Ez azt jelenti, hogy több réteg bevonat lesz.

A bevonatban lévő márvány chipek miatt a serpenyő nem annyira fél a fém konyhai eszközök károsodásától. Gyorsan felmelegszik, egyenletesen elosztja a hőmérsékletet minden területen, és hosszú ideig megőrzi a hőt. Egy ilyen serpenyő költségesebb lesz, mint a többiek, de maximális élettartama 25 év.

Titán, gránit vagy gyémánt bevonattal ellátott edények - az alumíniumvezeték legtartósabb képviselői. Ezek nem félnek a fém konyhai készülékektől, egyenletesen és a lehető leghamarabb felmelegítenek, és ízletes és egészséges ételeket is készíthetnek anélkül, hogy olajat és más zsírt használnának. A ártalmatlan tevékenységük ideje közel 25 év.

Olyan anyagok, amelyek nem igényelnek további lefedettséget

A legtartósabb, időigényesebb és anyák, öntöttvas serpenyőben mindig vezető pozíciót töltenek be. Nem fél minden esést vagy fém edényt; teljesen biztonságos az edények főzéséhez, kitölti a természetes adag vasból készült termékeket, sőt elnyeli a felesleges zsírt. Csak egy csoda!

Az egyetlen dolog, amit meg kell emlékezni, amikor öntöttvas serpenyőt használ, az, hogy rendszeresen meggyulladjon, töltse ki az alját durva sóval, és olajjal kenje. Ennek az anyagnak a rajongói is sietnek, hogy figyelmet fordítsanak arra, hogy az öntöttvas nem szereti az étel ragasztását és egyébként rozsdát.

Ami a rozsdamentes acél serpenyőt illeti, a leggyakrabban professzionális konyhákban található. Az a tény, hogy egy ilyen serpenyő nemcsak az íz fényerejét képes fenntartani, hanem az összetevők színskáláját is. Igaz, elég nehéz használni: meg kell szoknod, hogy melegítsük az olajat a kívánt hőmérsékletre, mielőtt elhelyeznénk a termékeket, mivel mindannyian veszélyben vannak az alsó feszültséghez. De a "rozsdamentes acél" nem fél a fémszerszámoktól és a hirtelen hőmérséklet-változásoktól.

A réz edények gyakran rozsdamentes acél bevonattal találhatók. Nagyon hosszú ideig fog szolgálni, lehetővé teszi, hogy bármilyen összetett ételeket készítsen, nem fél a magas hőmérsékletektől. Igaz, ez viszonylag drága lesz, de a minőség megéri.


  

Ha három vagy több ember családjának ételeit kívánja főzni, a serpenyő átmérője legalább 26-28 cm legyen.

 

***

Ebben a cikkben bemutatjuk a különböző anyagokat és bevonatokat a serpenyők számára. Gondolj át, milyen célokra tervezed használni a jövőbeni vásárlásaidat, és nyugodtan menj és válasszon.

Loading...