Hogyan kell tartani a friss káposztát tavasszal veszteség nélkül

A káposztafajták mindegyike hasznos a saját módján, és képesek a téli menü diverzifikálására, vitamin hozzáadásával. De hogyan kell a káposztát otthon tárolni úgy, hogy tavasszal tartson, és nem rontja meg?

A káposzta eltarthatósága sok tényezőtől függ. Először is, természetesen ez a fajta. Fontos mezőgazdasági technológia és a talaj, valamint a betakarítás időzítése és a tárolási mód is fontos. Nem minden kertész követi az alapszabályokat, amelyek lehetővé teszik, hogy 8-10 hónappal a betakarítás után élvezze a friss káposztát.

A legjobb káposztafajták tárolásra

A káposzta tárolására való felkészülés a vetőmag kiválasztásának szakaszában kezdődik. A káposzta messze távol áll a friss hibernáláshoz - a korai és a közepes érésű fajták még decemberig sem maradnak. Jóak, hogy nyáron vagy kora ősszel kényeztessék magukat, de a közepesen késő és késő érlelésű fajták alkalmasak sózásra és téli tárolásra, valamint azoknak a magvaknak a csomagolására, amelyek „tárolási” jelzéssel rendelkeznek.

 

A középső késői káposztafajták tárolásra alkalmasak: Belorusskaya 455, Dobrovolskaya, Blizzard, Ajándék, Rusinovka. A késő érésből a legnépszerűbbek tekinthetők: Amager 611, Hófehérke, Kőfej, Kamenka, Frost. Sűrű fejük ellenáll a rothadásnak, könnyen tárolható 8-10 hónapig, és idővel csak ízletesebbé válnak.

  • A késői káposzta legjobb fajtái és hibridjei a téli tároláshoz és a pácoláshoz
    Lehet-e 6 hónapig tárolni a káposztát, és még mindig ehető? A cikk elolvasása után nem kell aggódnia.

Hogyan lehet káposztát tárolni

A friss káposzta télen való tárolása csak akkor lehetséges, ha megfelelően tenyésztették. Végül is, a talaj összetétele, a talajra felvitt műtrágyák, sőt az őszi eső is rosszabbul megváltoztathatja a fejek tartósságát.

  • Mind a vetésről, a káposzta termesztéséről és a takarmányozásról (táblázatokban)
    Ha nem csak a fehér káposzta, hanem más típusú káposzta (brokkoli, kolbász, kínai, Savoy, japán, karfiol) is jó betakarításra van szüksége, kövesse a tanácsokat.

Azonban, bár a káposzta termesztése sok finomsággal bír, a legfontosabbak a következők:

  • a könnyű vagy agyagos talajokon termesztett káposztát hosszabb ideig tárolják;
  • nagy mennyiségű nitrogén műtrágya csökkenti a káposzta és a kálium-foszfát műtrágyák tartósságát, ezzel szemben növekedik;
  • az őszi csapadék mennyisége vagy a túlzott egyenlőtlen öntözés a fejek repedéséhez vezet, és nem tárolódik;
  • a korai szüret nem hagyja, hogy a zöldségek érleljenek, éretlenek legyenek, nem hazudnak és pár hónapig.

Káposzta előkészítése tárolásra

Annak érdekében, hogy a káposzta hosszú ideig tárolható legyen, erőfeszítéseket kell tennie a betakarítás folyamatában.

  1. Óvatosan válogassuk a káposztát: csak az érett érett fejek képesek túlélni a friss télen repedések, mechanikai sérülések, penész, rothadás vagy betegség jelei nélkül.
  2. A vágás során minden esetben hagyja a szárnak egy kis részét (3 cm-ig) és egy pár erős fedőlapot a fejre.
  3. Száraz időjárási körülmények között termesztjük, és a káposztát 24 órán át meleg, jól szellőző helyen vágjuk.
  4. Ne rohanjon a betakarításra: várjon, amíg a nappali hőmérséklet 3-8 ° C-ra csökken, és az éjszaka csaknem 0 ° C-ra, és csak akkor veszi a legmélyebb kést, és menjen a kertbe káposztára.

Hogyan menthetünk különféle káposztákat?

Ha a szovjet nyári lakosok többnyire fehér káposztát termeltek, most a gerinceken karfiol, brokkoli, király és pekingi káposzta található. Nem mindegyikük olyan egyszerű a tárolásban, mint a gyerekkora óta szokásos „zöld-zöld” koloboksok, de az életük meghosszabbítható.

A fehér káposzta tárolása

A fehér káposzta a tárolás szempontjából az egyik legegyszerűbb zöldség. Nyugodtan átadja a hőmérsékletet és a páratartalmat, nem igényel külön szobát, sőt hosszú ideig egy szobában vagy erkélyen fekszik.

 

Ha követi a káposzta alapvető tárolási feltételeit (a hőmérséklet -1 és 2 ° C között van, és a páratartalom 85-95%), akkor több mint hat hónapig könnyen fekszik. Fontos, hogy rendszeresen (legalább havonta egyszer) ne felejtsük el a helyiség szellőztetését a káposzta fejével, és a rothadtak keresésekor rendezni őket.

Hogyan tároljuk a karfiol és a brokkoli

A karfiol és a brokkoli fejek nem olyan tartósak, hogy legfeljebb néhány hónapig megmentheti őket. Ha szeretne télen élvezni e zöldségekből származó ételeket, könnyebb lesz szétszerelni őket virágcserepekbe és fagyasztani. A friss káposzta fóliával borított fadobozokban helyezhető el, és a pincébe kerül. Ugyanakkor néhány héttel ellenőrizni kell, és el kell távolítani a tárolóból a rothadás első jelei között.

 

A karfiolot a hűtőszekrényben tárolják, de az egyes fejek élettartamának meghosszabbításához külön zsákba kell helyezni vagy becsomagolni kell.

Hogyan tárolható a kínai káposzta

A megfelelően megválasztott páratartalom és káposzta tárolási hőmérséklete meghosszabbítja a szeszélyes pekingi szépség életét. Legfeljebb 3 hónapig tarthat, ha 95-98% -os nedvességtartalmú és 0 és 2 ° C közötti hőmérsékletű. Igaz, hogy ezek közül a paraméterek közül néhány kisebb ingadozás is rothadáshoz vagy gyengéd levelek elszivárgásához vezet.

Hol tárolhatja a káposztát

Nem tudja, hogyan kell tárolni a káposztát? A tapasztalt kertészek többféleképpen jöttek létre, amelyek mindegyikének saját előnyei és hátrányai vannak.

Hogyan kell káposztát tartani a pincében

Ha van egy tágas pince egy magánházban vagy az országban, a káposzta tárolásának kérdése valószínűleg már eldöntött. A pincék hőmérséklete és páratartalma csak fejekhez illeszkedik, és többféleképpen helyezheti el őket:

  • lóg a tuskókról közvetlenül a mennyezetre vagy a gerendákra;
  • terjeszti a fadobozokat a padlón;
  • a falak mentén 25-30 cm széles polcokon;
  • dobozokban, vékony (legfeljebb 10 cm-es) homokréteggel, amely egy szárat ragad.

 

Fontos megjegyezni, hogy hosszabb tárolás esetén a káposztát nem szabad egymáshoz közel helyezni, hanem körülbelül 10 cm-es távolságban, valamint a papírban vagy papírban lévő káposzta tárolását meghosszabbítja az élettartam. Minden fej papírba vagy filmbe van csomagolva, vagy külön zsákban tárolva. Szükséges időnként ellenőrizni a kondenzvíz csomagolását, és ha azt észleli, cserélje ki.

Hogyan tartsuk a káposztát a hűtőben

A káposzta tartóssága a hűtőszekrényben kisebb, mint az almezőben, és sajátos illata megakadályozhatja Önt. Azonban a káposzta fejéből származó fej egy pár hónapig tarthat zöldséges tálcában anélkül, hogy kárt okozna magának és másoknak, és papíron vagy ragasztófóliával csomagolva ezt az időtartamot további 3-4 hétig meghosszabbíthatja.

 

Hogyan tartsuk káposztát az erkélyen?

Egy üvegezett, de fűtetlen erkély is kiváló hely a káposzta téli tárolására. Igaz, ha súlyos fagyokba fagy, néhány fej meghal, de egy újabb menedék a régi kabátokból vagy szőnyegekből ki tudja javítani a helyzetet.

 

A legegyszerűbb a káposzta tárolása az erkélyen fadobozokban, elválasztva a káposztákat egymással rétegelt lemezekkel vagy kartonokkal. Ha az erkély nem üvegezett, akkor a dobozokat legalább 5 cm vastagságú habbal kell szigetelni.

Káposzta tárolása a homokban

Azoknak, akik nem rendelkeznek pincével, de csak egy sekély melegek a föld alatt, a módszer homokkal való. A doboz aljába öntenek homokréteget, a káposztát lefektetik, és egészben öntik, a káposzta második szintjét a tetejére helyezik, és öntik.

 

Az ilyen tároláshoz jobb, ha tiszta folyami homokot választunk, és használat előtt, ha lehetséges, gőzzel vagy gyújtással kell meggyújtanod.

Káposzta tárolása árokba

A káposzta tárolására szolgáló árkokban ritkán használják, mivel ez a leginkább kényelmetlen módja, és csak azok számára ajánlott, akiknek nincs alternatívája.

A több mint félméteres mélységű zöldségek árkái felemelkednek a szalmával borított magasságokba, és maguk a fejek maguk is lefedik. Fából készült pajzsok kerülnek a szalmára, egy 20 cm vastag földréteget öntünk és egy "jelzőfényt" szerelnek fel, így könnyedén navigálhat télen.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a víz bejut a árkokba és a rágcsálók könnyen behatolnak, továbbá a zöldségek a legsúlyosabb télen fagyhatnak.

Káposzta tárolása széna

A káposzta tárolására nemcsak a pincék, hanem a lakóépületek padlásai is alkalmasak. Igaz, van egy feltétel - a házat melegíteni kell, és a tetőtér hideg marad.
A káposztafejeket közvetlenül a padlóra, vagy egy széna rétegre helyezhetjük, amely széna réteggel és a fagy kezdetén. A leghidegebb télen egy széna réteg elérheti az 1 métert.

Ne tároljon káposztát az alma mellett - a fejek ízét rontja.

Miért rothad a káposzta a tárolás során?

A káposzta télen történő tárolása, még minden feltétel teljesülése esetén, elfedheti a káposzta fején lévő foltok megjelenését. Leggyakrabban két betegség megnyilvánulása: szürke és puha rothadás.

  • Káposzta tárolás - milyen betegségek okozhatják a termést?
    A káposzta helytelen tárolása szomorú következményekkel járhat.

A káposzta szürke rothadását a nem megfelelő tárolás (nedvesség zavarás), valamint a káposzta károsodása vagy fagyasztás okozza. A megjelenésének első jelei között meg kell rendezni az összes káposztát a boltban, távolítsuk el az érintett fejeket, és a maradékot krétával kell feldolgozni.

 

A puha rothadás befolyásolja azokat a fejeket, amelyeknek repedése vagy mechanikai sérülése van. Az ilyen káposztát azonnal el kell távolítani a tárolóból.

A káposztát krétával vagy hidratált mészvel tisztíthatjuk, mielőtt betakarítjuk.

Most, hogy mindent tudsz arról, hogyan tárolhatod a friss káposztát, biztosak vagyunk benne, hogy a növényeinket nem fenyegeti, és az asztalon lévő vitaminok tavasszal lesznek.

Loading...